Питание при заболевании поджелудочной железы

 

Лечение большинства желудочных заболеваний требует специальной диеты. Панкреотит тому не исключение. Ведь в основе такого заболевания, как панкреатит, лежат воспалительные и дегенеративные изменения непосредственно в самой паренхиме поджелудочной железы. Эти изменения в случае острого заболевания могут стать причиной панкреонекроза, а при хронических панкреатитах изменения могут привести к развитию так называемого фиброза железистой ткани, при этом, очень частыми являются случаи утраты переваривающей функции, как внешней, так и внутрисекреторной. Вот почему в данном случае требуется строгая диета при заболевании поджелудочной железы.

В большинстве случаев, на ранних сроках у больных панкреатитом наблюдается некоторые повышение концентрации таких ферментов, как липаза, амилаза, трипсин, кроме того очень часто проявляется снижение активности ингибитора последнего фермента. Вышеописанные ферменты играют достаточно важную роль в процессе пищеварения, именно поэтому при поражении поджелудочной железы в первую очередь нарушается усвоение белков, как следствие, абсолютно для всех фаз воспаления железы характерна так называемая диепротеинемия, поскольку она развивается в связи с утратой паренхимы поджелудочной железы активности. Из-за плохого расщепления и дальнейшего усвоения белков повреждается синтез гормонов, которые относятся к группе кортикоидов. Кроме того, всё по той же причине наблюдается значительное ухудшение процесса усвоения жиров и углеводов. В связи с этим при заболевании панкреатитом требуется специальное питание при заболеваниях поджелудочной железы.

Острый панкреатит

Если говорить об остром, а также прогрессирующем хроническом заболевании, то в данном случае наблюдается нарушение внутрисекреторной функции поджелудочной железы. Данное нарушение выражается, прежде всего, в сбоях углеводного обмена, что является следствием вовлечения в патологические процессы самого инсулярного аппарата. Далее значительно снижается уровень так называемого глюкагона, что становиться причиной гликозурии и гипперликемии. В связи с этим питание при воспалении поджелудочной должно быть составлено в сообветствии со специальной диетой.

Острый панкреатит – это острое воспаление железы, которое происходит из-за активации целого комплекса панкреатических ферментов, вырабатываемых непосредственно тканью поджелудочной железы. Вследствие воспалительной реакции происходит переваривание органа, а ферменты, которые поступают в кровь, оказывают на человеческий организм токсическое влияние общего характера. Кроме того, влияние на общее состояние могут оказывать алкогольная и иные виды интоксикации.

Лечение острого и хронического панкреатита голоданием

Как лечить острые формы заболевания, а также хронический панкреатит в стадии обострения? Лечение в данном случае должно быть комплексным и в первую очередь направленным на уменьшение болей, подавление гиперферменталии и восстановление в организме всех метаболических процессов. Также, при индивидуальных показаниях может проводиться специальная антибактериальная терапия и даже голодание. В дни голодания больному необходимо выпивать более одного литра минеральной воды без газа и отвар шиповника в количестве одного-двух стаканов.

Нельзя забывать о реактивном панкреатите, который протекает, как правило, на фоне хронического холецистита, гастродуоденита, язвенного заболевания, а также после проведения резекции желудка. Данный вид поражения органа очень часто проходит совсем незаметно на фоне основной болезни.

Надо сказать, что лечение хронического панкреатита на сегодняшний день является одним из наиболее актуальных вопросов гастроэнтерологии. Безо всяких сомнений можно утверждать, что очень трудно добиться хорошего результата в лечении без применения диетотерапии. Лечебное питание необходимо абсолютно на всех этапах лечения заболевания как в стационарах и санаториях, так и в домашних условиях. Правильное питание может не только предотвратить обострение заболевания, но также и остановить развитие осложнений и прогрессирование самой болезни.

Желудок и его расположение в организме человека

Диета №5

Со второго-третьего дня заболевания, больному назначается диета №5, которая максимально щадит функции поджелудочной железы. В дни диеты полностью исключаются те продукты, которые способны вызвать вздутие кишечника, а также продукты, содержащие большое количество грубой клетчатки, богатые так называемыми экстрактивными веществами, поскольку последние стимулируют секрецию пищеварительных желез. Пища должна быть отварной либо приготовленной на пару и иметь жидкую или же полужидкую консистенцию. Прием пищи осуществляется пять-шесть раз в день. Такое питание при заболевании поджелудочной железы позволит восстановить микрофлору и поможет лечению.

Примерный химический состав данной диеты:

80 граммов белков, 40-60 граммов жиров, 200 граммов углеводов. Калорийность рациона не должна превышать 1600 калорий.

Рекомендуемые продукты и блюда.

  • Сухари изготовленные из пшеничного хлеба;
  • Супы из круп на овощном отваре или воде, супы из вываренного мяса;
  • Блюда, приготовленные из птицы, а также из мяса нежирных сортов. Это может быть кнели, суфле либо же паровые котлеты;
  • Рыбные блюда;
  • Блюда из яиц – омлет, яйцо всмятку;
  • Овощи;
  • Фрукты;
  • Напитки – некрепкий чай, компоты, минеральная вода, а также отвар шиповника.

Во время диеты рацион при заболевании поджелудочной железы предполагает исключение всех крепких бульонов, жареных блюд, овощей и фруктов в сыром виде, консерв, мучных изделий, пряностей, алкогольных напитков.

Диета №5 назначается на пять-семь дней.

Пример меню на один день, вариант первый

Первый завтрак. Белковый омлет на пару из двух яиц, гречневая каша, сваренная на воде, некрепкий чай.

Второй завтрак. Печеное яблоко и чай.

Обед. Овсяный суп пол порции, рыбное паровое суфле, вишневое желе сделанное из сока на ксилите.

Полдник. Мясной сырок, один стакан отвара шиповника.

Ужин. Суфле из отварного мяса, морковное суфле на пару, чай.

На ночь. Один стакан отвара шиповника.

Кроме того, за весь день можно съесть 50 граммов сухарей и 15 граммов сахара.

Пример меню на один день, вариант второй.

Первый завтрак. Мясные котлеты, сделанные на пару, рисовая каша полувязкая протертая с добавлением небольшого количества молока.

Второй завтрак. Суфле творожное, сделанное из свежеприготовленного творога, некрепкий чай с добавлением молока.

Обед. Вегетарианский картофельный суп, рыба, запеченная под бешамелью, фруктовый компот без добавления сахара.

Полдник. Паровой омлет, приготовленный из двух яиц, один стакан отвара шиповника.

Ужин. Мясной рулет, приготовленный из отварного мяса и фаршированный омлетом, пудинг из обезжиренного творога, один стакан отвара черной смородины.

На ночь. Некислый кефир.

Кроме того, в течение дня можно съесть 200 граммов пшеничного хлеба вчерашней выпечки и 30 граммов сахара.

Готовя такие блюда при заболевании поджелудочной железы, вы сможете избежать осложнений и ускорите лечение и устранение болей.

Похожие материалы

Питание при запорах

Запор – это отсутствие или затруднение акта дефекации. В норме опорожнение кишечника должно происходить не менее 1-2 раз в течение каждых 48 часов.

Питание при повышенном холестерине

Высокое содержания холестерина – это одна из основных причин развития заболеваний сердца.

Питание при гастрите

Гастрит относится к заболеваниям, требующим обязательного соблюдения определенной диеты.